Al principio da cierto apuro. Una piensa que la van a tachar de cutre, poco elegante, demasiado ahorradora por no decir tacaña o qué se yo. Pero cuando ves lo normal y lo práctico que es pedir una «doggy bag» , enseguida te apuntas a la costumbre. Otra muestra más de las pocas tonterías que tienen aquí para las cosas y además, ¿por qué tirar la comida?.

 «Doggy bag» o,  lo que es lo mismo, la cajita o envase donde guardan las sobras de una comida o una cena que no has podido terminar en el restaurante para que la  lleves a casa. El nombre le viene de los que aprovechaban esos restos para dárselos a su mascota, como se hacía con los huesos de un pollo, por ejemplo.  Ahora la «doggy bag» es  para quienes han pagado la cuenta. A no ser que se sea de los que nunca dejan nada en el plato por aquello de » reventar antes de que sobre». Aquí está tan extendido que muchos camareros lo ofrecen sin necesidad de que se lo pidan.  Los restaurantes tienen estos envases igual que los cubiertos o las servilletas  para la mesa.

Antes de vivir en este inmenso país, no se me pasaba por la cabeza pedir esta bolsa y menos en restaurantes de cierto nivel.  Si dejaba algo en el plato-estoy hablando de cierta cantidad, claro-, ahí se quedaba. Da igual lo que hubiera costado. Ahora tengo que reconocer que en esto sí me he americanizado un rato y más si voy con niños a comer fuera. Casi siempre sobra. No hay que olvidar cómo son de generosas las raciones en Estados Unidos.

En esto también hay sus estilos.  Hay restaurantes que colocan las sobras en una especie de caja a lo «hamburguesa de Mcdonald’s» dentro de una bolsa de plástico y otros con más mimo y detalle, lo envuelven como si salieras de una tienda de delicatessen o acabaras de comprarte algo super «cool». Así que llegas a casa con la «doggy bag» y lo mismo está solucionada la cena de esa noche o el almuerzo del día siguiente. A lo que todavía no me he atrevido es a hacer lo mismo con la botella de vino que se queda a medio terminar. ¿Será porque nunca sobra demasiado?

Otra costumbre que se aprende muy rápido es a calcular la propina. Al contrario que en Japón, donde no se permite, en Estados Unidos forma parte de la factura total. Hay que dejar entre un 10 y un 20 por ciento de lo que  ha costado la comida. En muchos casos, se hace el cálculo multiplicando las tasas por dos. La propina viene a ser casi obligatoria, es una parte considerable del sueldo de un camarero, que de paso, se ahorra el empresario. Quien ha trabajado sirviendo mesas sabe lo importante que es esa gratificación.

Una vez me contó alguien que un personaje conocido y muy muy rico siempre añadía un cero a la factura total. Era su forma de calcular la propina y de agredecer un buen trato. Creo que los camareros besaban por donde pisaba…

Hola a todos! El otro día un compañero del trabajo, Pepe, que es un gran cocinillas me comentó que había visto una receta muy fácil de croquetas, batiéndolas con la batidora. Yo le dije que yo batía la bechamel con muy buenos resultados. Así que me acordé de que me habían pedido hacer una receta utilizando los productos de Kaiku, y probé el resultado con las croquetas, aprovechando que no las tenía grabadas en vídeo.
Me había hablado de que el vídeo salía en JaviRecetas y las hacía una mujer. Cuando ayer por curiosidad lo ví, no pude evitar sonreír al ver que era Luz, de con Delantal. Qué artista!!
Bueno, me dejo de enrollar, y vamos con la receta!

Están presentadas en este Bowl cuadrado disponible en El Teso. A que es una monada? Pues mirar el precio!! 

CROQUETAS

INGREDIENTES
• 50 gr. de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
• 100 gr. de mantequilla
• 170 gr. de harina
• 1 litro de leche entera – Kaiku sin lactosa
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• 200-250 gr. del ingrediente al gusto
• huevo batido y pan rallado

ELABORACIÓN
Cocinar el ingrediente si es necesario.
Poner en una olla el AOVE y la mantequilla cortada en dados a fuego alto hasta que se derrita.
Añadir la harina y dejar que se cocine bien, para que no sepa a crudo.
Echar la leche de golpe y batir con la batidora hasta que no tenga grumos. Dejar cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. Si nos gusta más líquida, añadir más leche.
Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada al gusto.
Finalmente, echaremos el ingrediente que hayamos decidido y mezclamos bien.
Dejaremos enfriar la masa toda la noche en una manga pastelera para ayudarnos a darle forma.
Pondremos un canutillo de masa sobre una bandeja con pan rallado, cortaremos, pasaremos por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
Se pueden congelar. Yo recomiendo dejarlas descongelar un poco antes de freírlas, y si no nos da tiempo, freírlas a fuego más bajo para que se calienten por dentro y no se nos quemen.

Espero que os haya gustado!

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¿Alguna sugerencia para el relleno? Se admiten propuestas…