Hola a todos,

Como hace unos días os presentábamos un cuenco para que pudiérais sorprender a vuestros invitados con una crema fría, hoy os traigo mi receta de gazpacho para que os animéis a hacerlos. Os traigo el gazpacho, como yo lo hago, y algunas variaciones para que podáis hacer gazpachos de otros sabores.

GAZPACHO (el de siempre y otras ideas)

INGREDIENTES
• 500 gr. de tomate pera maduros
• 25 gr. de cebolla
• 20 gr. de pimiento rojo (o verde)
• 20 gr. de pepino
• 1 diente de ajo pequeño
• 10 gr. de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 25 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 4 cubitos de hielo

ELABORACIÓN
Echar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y batir unos minutos a velocidad máxima hasta que esté bien triturado.
Se puede añadir agua si nos gusta más líquido, por ejemplo, para poner en vasos de chupito en fiestas.
Una opción es servirlo con picatostes (incluso utilizar cereales de fibra como picatostes) y decorar con un chorrito de AOVE.
Por supuesto, también podéis presentarlo en los cuencos que os enseñábamos hace unos días.
Los hielos, se pueden echar menos o no echar, si algunos de los ingredientes están congelados. Yo en ocasiones corto el pepino, la cebolla y el pimiento en trozos de los tamaños necesarios en una bolsa de congelación y los echo congelados, y así queda más frío.

En el gazpacho podemos cambiar la mitad del tomate (250 gr.) por otro ingrediente que nos guste, por ejemplo: fresas, frambuesas, sandía… y así tenemos un gazpacho más suave.

¡Espero que os guste! Y os animéis a hacerlo, y me contéis qué os parece.
Hay gente que le echa el pimiento verde, pero a mi me gusta echárselo rojo, para que así, el color quede más rojizo.

@Cocinarpara2

Hola a todos,

¡Hoy os traigo una nueva idea para verano!
Ahora empiezan a apetecer ensaladas y cremas frías, ¿verdad? Entonces…¿por qué no servir una crema fría o gazpacho en un cuenco muy especial?
Da un poco de trabajo para lo “poco” que dura, pero merece la pena ver la cara de vuestros invitados cuando presentéis la comida o la cena así.
Se pueden hacer cuencos individuales o uno grande, como más os guste. Lo que sí recomiendo a la hora de servir, es poner un platito debajo.

CUENCO PARA CREMAS FRÍAS O GAZPACHO

INGREDIENTES
• Agua
• Hierbas o flores al gusto: aromáticas, simplemente decorativas…
También necesitaremos:
• Dos cuencos, uno grande y otro más pequeño que encaje bien dentro dejando 1 cm libre entre ellos aproximadamente
• Algo de peso que podamos llevar al congelador (un vaso por ejemplo).

ELABORACIÓN
Poner en el cuenco grande un dedo aproximadamente de agua. Añadir las hierbas, según queramos disponerlas. Si los hierbas aromáticas, aportarán aroma a la crema, así que queda a nuestra elección elegir unas u otras.
Congelar dos horas aproximadamente.
Retirar del congelador, poner encima en cuenco pequeño, bien centrado, y poner el peso. Añadir el agua por los laterales hasta que esté casi lleno. Volver a congelar (unas 18-20 horas).
Sacar del congelador, quitar el cuenco de arriba y ayudándonos con agua templada o caliente, mojando los laterales, desmoldar.
Una vez desmoldado lo guardamos en el congelador hasta el momento de consumir.
Servir el gazpacho o la crema y tomar inmediatamente.

¿Qué os parece? ¿Os váis a animar a hacerlas?

@Cocinarpara2