Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que llevo muchísimo tiempo queriendo hacer. Y como me sobró pollo troceado del último pedido de Carne Villa María que había utilizado en el arroz con pollo…pensé que esta era la mejor ocasión!

INGREDIENTES
• 185 gr. de harina de trigo
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• un poco de pimentón picante
• 1/2 cucharada de curry
• 1/2 cucharada de hierbas provenzales
• un poco de pimienta molida
• 450 gr. de pollo troceado
• 2 huevos
• Aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN
Ponemos la harina en un bol, añadimos la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, el pimentón, el curry, las hierbas y la pimienta.
Mezclamos bien.
Pasamos el pollo por el huevo batido, luego por la mezcla y dejamos reposar 20 minutos.
Volvemos a pasar por el huevo y de nuevo por la mezcla y reservamos otros 20 minutos más.
Freímos en aceite caliente hasta que se dore el rebozado. El aceite tiene que estar a unos 160º para que el pollo se haga bien por dentro.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y ya tenemos listo nuestro pollo estilo Kentucky.

Tienes más recetas en cocinarpara2.

Tirar comida es algo que nunca hacían nuestras madres o abuelas, y una mala costumbre que cobra mayor importancia en los tiempos actuales.
Mercats de Barcelona está realizando una campaña que promueve el aprovechamiento de los alimentos. En su web os podéis descargar un recetario en pdf. Me pareció una campaña muy interesante, con talleres presenciales en los mercados, así que cuando me propusieron realizar una receta para su revista de marzo, ¡no me lo pensé ni un minuto!
En casa tenemos varias maneras para evitar que la comida sobrante termine en la basura.
Un buen hábito es revisar cada 3-4 días los productos que tenemos en la nevera para comprobar su estado, y ordenarlos por fecha de caducidad.
El reto más complicado es buscar recetas para darle salida a productos frescos y cocinados antes de que se echen a perder.
Por ejemplo, con verduras podemos hacer un puré, caldos, quiches o flanes salados.
Si nos ha sobrado pan podemos rallarlo o también hornearlo para hacer tostas o “croûtons”, y así nos durará mucho más. Otra de las posibilidades es hacer torrijas, un pudin o un flan.
Posiblemente esto ya lo hagáis en casa, así que ¡vamos con un reto más difícil!
Os propongo una receta muy sencilla para aprovechar cualquier resto de arroz que tengamos. Puede ser un arroz blanco, restos de paella, o como en nuestro caso, unos restos de arroz con chorizo y jamón.

CROQUETAS DE ARROZ CON CHORIZO Y JAMÓN

INGREDIENTES
• 350 gr. de restos de arroz
• 1 ó 2 huevos
Para rebozar
• pan rallado
• huevo batido
Necesitaremos también
• Aceite para freír

ELABORACIÓN
Echamos el huevo batido a los restos de arroz y mezclamos bien hasta que se integre todo.
Preparamos una bandeja con pan rallado, otra con huevo batido, hacemos pelotitas con el arroz, las pasamos por el pan, luego por el huevo y por último por el pan.
Repetimos la operación con todo el arroz.
Cuando las tengamos todas, las freímos en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y ya tenemos nuestras croquetas de arroz listas.

Si las hacemos con arroz blanco podemos añadirle cualquier ingrediente que nos guste.

Encontrarás más recetas en Cocinarpara2.

Hola a todos!

Ya os hablé de Pinterest y lo mucho que estoy disfrutando, e inspirándome. Hace unos días vi esta receta, y supe que la tenía que hacer. Y como cada día desayunamos en una panadería-pastelería en la Plaza de la Remonta llamada Elma, pues compré las dos mini baguettes 

BAGUEQUICHES

INGREDIENTES
• 2 mini baguettes
• 1 ó 2 huevos
• 100 ml. de nata
• 60 gr. de queso rallado (utilizo mezcla de 4 quesos)
• sal
• pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)*
• 70 gr. de champiñones troceados*
• 35 gr. de bacon en tiras*
*Dependiendo del ingrediente con que lo hagamos

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 200º.
Cortar el pan como en el vídeo y quitar la miga.
Saltear con el AOVE los campiñones, y pasados unos minutos añadir el bacon. Dejar cocinar, retirar del fuego y reservar.
En un bol, mezclar el huevo y la nata y batir. Añadir el queso, los champiñones y el bacon (o el ingrediente seleccionado) y añadir sal y pimienta. Mezclar todo bien.
Poner la mezcla con cuidado, y ayudándonos con una cuchare, en las mini-baguettes.

Hornear de 8 a 12 minutos a 200º hasta que esté cuajada la mezcla. Con un huevo queda bastante cremoso (no sé si podéis apreciarlo en la foto), pero si nos gusta más cuajado, añadir un huevo más.

Aquí tenéis su elaboración paso a paso:

Hoy vamos a ver cómo se hace una sencilla receta con carne picada y puré de patata. Yo no me complico y utilizo el puré y el tomate frito preparado, pero se puede hacer casero   En casa nos hace mucha gracia el nombre y le llamamos “jachís” Y aunque se supone que la receta francesa no lleva el tomate, mi madre lo hacía así y para mi gusto queda muchísimo más jugosa!

INGREDIENTES

• 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 400 gr. de carne picada de ternera o añojo de Carne Villa María
• 200 gr. de tomate frito
• tomillo, albahaca, o especias al gusto…
• sal y pimienta
• 1 sobre de puré de patatas (o puré casero)
• agua, leche, mantequilla… (dependerá del puré)
• queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno en la función gratinar.
En una sartén con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra cocinar la carne picada a fuego medio-alto. Cuando esté, salpimentar y echar las hierbas al gusto. Añadir el tomate frito y dejar cocinar unos minutos. Se pueden añadir verduras como zanahoria, pimiento, cebolla, que harán que la carne esté más jugosa. Eso, al gusto de cada uno y a las ganas que tenga de “complicarse en la cocina”.
Hacer el puré de patatas siguiendo las instrucciones del mismo.
En una fuente apta para horno, poner la mitad del puré de patatas, encima la carne, y por último el resto de puré.
Poner queso rallado al gusto y gratinar en el horno hasta que esté dorado.
Con un aro de emplatar podemos servirlo en raciones individuales, como veis en la foto y en el vídeo.

Luego, con una espátula ancha lo pasamos al plato donde queramos servirlo, y retiramos con cuidado el aro de emplatar en el último momento.

Un truco infalible para los niños perezosos a la hora de comer o para sorprender a los amigos con un aperitivo veraniego y fácil de hacer. Es una receta muy graciosa de  Mary, de Mi Salero.

CHUPA CHUPS DE POLLO

INGREDIENTES
Para 8-10 chupachups
• 250 gr. de pechuga de pollo entera
• 1 huevo
• 40 gr. de queso rallado (4 quesos para gratinar)
• sal
• pimienta
• pan rallado con ajo y perejil

ELABORACIÓN
Cortar la pechuga en trozos y poner en el vaso de la Thermomix con el huevo, el queso, la sal y la pimienta. Triturar unos segundos (entre 15 y 20) a velocidad 6 hasta conseguir una pasta. Puede hacerse en cualquier picadora.
Mojarse las manos en agua y hacer bolas con la pasta. Rebozar en el pan rallado con ajo y perejil.
Freír en aceite hasta que esté hecho por dentro y doradito por fuera.
Escurrir con papel absorbente y poner un palo de brocheta a modo de chupa chups.
Tomar con salsa barbacoa, con ketchup o la salsa al gusto de cada uno!

Aquí tenéis el vídeo de su elaboración:

Espero que os gusten! La verdad es que están deliciosos! Perfectos para que los niños se los tomen “sin rechistar”.