El Universo de Martina » ¿COCINAMOS?

HAMBURGUESA DE BUTIFARRA NEGRA CON FOIE

Belén Otero — Sat, 10 Mar 2012 06:00:00 +0000

Una nueva receta de Belén…¿tiene o no tiene buena pinta?

INGREDIENTES

• 1 butifarra negra con foie “MasGourmets”
• 1 huevo
• ½ cucharada de pan rallado
• 2 panes de hamburguesa
• 2 lonchas de queso
• 4 rodajas de tomate
• hojas de lechuga
• ketchup
• patatas para acompañar

ELABORACIÓN

Cortar la butifarra a lo largo para que así sea más fácil quitarle la piel.
Desmenuzar la carne y ponerla en un bol.
Echar un huevo y mezclar bien. Añadir el pan rallado y continuar integrando.
Cuando esté manejable, dar forma de dos hamburguesas.
Hacer en una plancha o sartén. Primero por un lado y cuando esté, por el otro. Se puede desmoronar un poco, porque no queda tan compacto como la tradicional, pero merece la pena! La manejaremos con cuidado y ayudándonos con una espátula.
Montar la hamburguesa poniendo un poco de ketchup en el pan, encima la carne, una loncha de queso, un par de rodajas de tomate y por último unas hojas de lechuga.
Acompañar de unas patatas.

Espero que os haya gustado!

Descargar la receta en PDF

BELÉN, EN TELEMADRID

Belén Otero — Fri, 02 Mar 2012 10:43:00 +0000

Nos sentimos como la madre de la Pantoja. Por eso queremos que veáis a nuestra cocinera dicharachera en Telemadrid cocinando Lomo a la Naranja. Y por cierto, el delantal es, hecho a mano, by El Universo de Martina. ¡besos!

PROVOPIZZA «A DOMICILIO»

Belén Otero — Fri, 17 Feb 2012 11:57:24 +0000

Os traigo una receta muy fácil de Pintxo en directo al paladar y me encantó! Es una forma distinta y deliciosa de tomar el queso provolone. Gracias Dani!!
Lo mejor es que vas cortando trozos de la masa de pizza y los tomas con el queso. Buenísimo!
Puedes seguirme en Cocinarpara2.

Yo he utilizado la masa de la pizza de la Thermomix que utilizo para las minipizzas.
Receta apta para vegetarianos y para celiacos si se utiliza harina sin gluten, ya que según he leído, el provolone es apto.

PROVOPIZZA

INGREDIENTES
• 50 gr. de leche (para veganos sustituir por agua)
• 50 gr. de agua
• 25 gr. de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 nuez de levadura (la mitad del paquetito de Levital)
• 200 gr. de harina de fuerza
• provolone
• orégano
• bacon, jamón, champiñones, rodajas o dados de tomate… o cualquier ingrediente al gusto

ELABORACIÓN
Verter los líquidos de la masa y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, a temperatura 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y programar otro minuto a la misma temperatura y velocidad. Si la levadura la hemos añadido congelada, ponerlo 1 y medio hasta que esté totalmente disuelto. Añadir la harina y amasar 1 minuto a velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso.
Sin Thermomix, disolver la levadura en los líquidos templados y echar en un bol donde tendremos la harina. Mezclar y amasar hasta obtener una masa que quede manejable.
Poner en un bol grande con papel film hasta que duplique su tamaño (media hora aproximadamente).
Volver a amasar para que pierda el aire.
Extender la masa con el rodillo o con una botella si no tenemos rodillo.
Poner sobre el molde apto para horno y del tamaño aproximado del provolone y añadirlo.

Espolvorear con orégano.

Hornear en el horno precalentado a 210º de 12 a 15 minutos hasta que la masa esté dorada.
Se puede añadir bacon, jamón, champiñones, rodajas o dados de tomate o cualquier ingrediente que nos guste.

Espero que os haya gustado!
Os vuelvo a poner la foto del resultado final.

¡Buen provecho!

ÚLTIMA OPORTUNIDAD: TURRÓN DE CHOCOLATE

Belén Otero — Wed, 04 Jan 2012 17:00:00 +0000

Hola a todos!

Hoy nueva receta de cocinarpara2 con extra de fibra y ademásnavideña!

Es un turrón de chocolate con All Bran Choco, deliciosasalmohadillas de fibra!

Espero que os guste!

Aquí tenéis la receta

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALL BRAN CHOCO

INGREDIENTES

• 70 gr. de All Bran Choco

• 75 gr. de chocolate negro

• 200 gr. de chocolate con leche

• 50 gr. de manteca de cerdo

ELABORACIÓN

Poner la manteca en un bol y derretirla en el microondas unpar de minutos. Cuando esté, añadir el chocolate picado (yo lo hice a cuchillo)y remover bien.

Es posible que tengas que volver a meterlo en el microondasde 30 segundos en 30 segundos, hasta que esté derretido.

Añadir los All Bran Choco triturados y mezclar bien.

Podéis utilizar choco-crispis o cualquier cereal de chocolate.

Poner en la caja de madera para turrón que hemos hechosiguiendo este vídeo

RECETA DE NAVIDAD: PULARDA RELLENA

Belén Otero — Thu, 22 Dec 2011 15:00:00 +0000

¿Os atrevéis con una pularda rellena para Navidad? Belén, de cocinarpara2 nos da la receta. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES
• 1 pularda deshuesada de 1,2 kg. aproximadamente
• 1/2 kg. de carne de cerdo picada
• 150 gr. de pollo picado
• 70 gr. de jamón picado
• 50 gr. de bacon
• 40 gr. de foie
• 30 ml. de brandy
• 1 rodaja de pan bimbo
• 40 ml. de leche
• 1 trufa
• Nuez moscada rallada.
• Pimienta recién molida
Parala salsa
• 1 benjamín de cava
• 2 naranjas (el zumo)
• 1 manzana
• 2 cebollas
• 3 clavos
• 3 hojas de laurel

ELABORACIÓN
En un bol poner el pan y añadir la leche.Desmigar. Añadir la carne de cerdo, la de pollo, el jamón, el bacon, el brandy,el foie y la trufa picada.
Añadir la nuez moscada y la pimienta.
Coser el cuello de la pularda, y rellenar con lamezcla por el trasero. Coser también.
Rellenar los muslos y también coseremos para queno se salga.
Dejar toda la noche macerando con el clavo, elzumo de naranja, el cava, la manzana y el laurel.
Sofreír la cebolla en Aceite de Oliva Virgen Extra(en mi caso un picualLegado de Sierra de ILoveAceite) y añadir a la pularda con la salsa, que habremospuesto en una fuente para horno.
Hornear a 170º con el horno precalentado. Podemos taparla con papel albal duratne 1 horas para que no se queme.
Cuando retiremos del horno, pondremos una fuenteencima con un par de bricks de leche para que haa peso y la prense.
Pasar la salsa por el pasa puré.
Es conveniente cortarla en frío para que no se desmorone. Se puede servir fría calentando sólo la salsa. O calentar una vez cortada enrodajas en el horno antes de servir.

Descargar la receta en PDF

Espero que os haya gustado!

Un abrazo y felices fiestas!!!