El Universo de Martina » chocolate

EMPANADILLAS DE CHOCOLATE

Belén Otero — Sun, 12 Apr 2015 06:00:52 +0000

Hola a todos!

¿A quien no le gusta el chocolate? Si, ya sé que me vais a decir que si ahora se acerca el verano, y que la operación bikini…pues yo os traigo hoy esta receta por si queréis «pecar» un poco. No sé si conocéis la pasta wonton. La venden congelada en los supermercados asiáticos, y yo siempre tengo paquetes en el congelador. ¿La conocéis? ¡Mirad lo que hemos hecho con ellas!

EMPANADILLAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
Para 8 wontons de chocolate
• 8 láminas de pasta wonton
• 6 onzas de chocolate con leche
• 3 onzas de chocolate blanco
• 40 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla en el microondas primero 1 minuto y luego de 30 segundos en 30 segundos hasta que esté.
Cortamos las onzas de chocolate blanco por la mitad. Cada mitad tendrá una onza y media. Esto es así, porque eran onzas finas. Así que si son más gruesas, pondremos una por wonton.
Separamos cada onza de chocolate y la dividimos en dos, como véis en el vídeo, para hacerlas más finas.
Ponemos la lámina de wonton, untamos de mantequilla los bordes, colocamos el chocolate en el centro y cerramos como veis en el vídeo.

Hacemos eso con todo el chocolate. Tendremos 6 de chocolate con leche y 2 de chocolate blanco.
Ponemos los wontons en una bandeja de horno con papel antiadherente y pintamos con mantequilla.
Horneamos unos 8-10 minutos hasta que estén dorados y la pasta cocinada.

RECETA DE NAVIDAD: CODORNICES AL CHOCOLATE EN OLLA RÁPIDA

Belén Otero — Sun, 30 Dec 2012 07:00:57 +0000

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que podemos disfrutar en una cena especial, como puede ser la de fin de año, si la disfrutamos en pareja
He puesto sólo dos codornices, una por persona, porque está pensado como segundo plato y así no terminaremos rodando!

Espero que os guste!

CODORNICES AL CHOCOLATE

INGREDIENTES
• 2 codornices (de Carne Villa María)
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta o cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• granos de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 300 ml. de vino tinto
• 2 hojas de laurel, tomillo y romero
• harina (para enharinar)
• 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 50 gr. de chocolate

ELABORACIÓN
Quitar las plumas que puedan quedar a las codornices y cortarles el cuello.
En un bol poner la zanahoria, la cebolleta y los ajos troceados. Agregar las codornices, añadir el vino, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el laurel.
Dejar marinar toda la noche envuelto con papel film.
Retirar las codornices y reservar la marinada.
Enharinar las codornices y dorarlas en un chorro de Aceite de Oliva Virgen extra en la olla rápida (o normal).
Añadir la marinada, tapar la olla rápida y cocinar durante 5 minutos con las dos anillas naranjas (o presión 2 en otras ollas). Cocinaremos 15 minutos si no tenemos olla rápida.
Cuando pierda la presión, abrir, retirar las codornices y el laurel y triturar la marinada con la batidora.
Volvemos a echar la salsa en la olla rápida, añadimos las codornices y el chocolate y cocinamos 5 minutos más.

La receta es de Arguiñano

Si no encontráis las codornices en la web de Carne Villa María, las podéis pedir sin problema y os las consiguen.

POLOS DE FRUTA CON CHOCOLATE

Belén Otero — Sat, 28 Jul 2012 06:00:28 +0000

Hoy os traigo otra de las ideas que conocí a través de Pinterest. Me parece además genial para los más pequeños de la casa, y para los no tan pequeños!! Sólo hay que cortar fruta fresca, ponerle un palito de helado, congelarla, y bañarla en chocolate.

INGREDIENTES
• Fruta fresca (kiwi, plátano, manzana, fresas…)
• chocolate con leche de cobertura
• fideos de chocolate (opcional)
Y además:
• palitos de helado y brochetas

ELABORACIÓN
Pelar y cortar la fruta (los kiwis, plátanos y manzanas). Lavar la fruta que sea necesaria y limpiarla de la parte no comestible (el rabito de las fresas).
Insertar los palos de helados o brochetas (en el caso de las fresas).
Congelar durante un mínimo de 3 horas.
Derretir el chocolate en el microondas primero 1 minuto y luego de 30 segundos en 30 segundos. Si no se ha derretido todo, con revolver a veces es suficiente.
Dejar enfriar hasta los 30-31º.
Bañar la fruta en el chocolate, dejar enfriar (para que solidifique el chocolate) y volver a congelar.
Podemos decorar con fideos de chocolate o cualquier otra cosa si nos gusta más.

IMPRESORA DE SUSHI ¿QUÉ SERÁ LO PRÓXIMO?

@miryamrom — Fri, 13 Apr 2012 06:00:13 +0000

Si adoras la comida japonesa y devoras el sushi como si no hubiera un mañana, ésta es tu impresora.El SushiBot es en realidad un robot de cocina con apariencia de impresora, capaz de elaborar 3000 deliciosos rollos de maki en una hora. Se acaba de presentar en la Exposición Mundial de Comida y Bebida 2012 de Tokyo.

Sushibot

El proceso de elaboración de los deliciosos rollos maki, plato fundamental de la comida japonesa, es bien sencillo: basta con suministrarle el arroz hervido, colocar una lámina de alga nori y tener preparado el relleno para el rollo maki: salmón, anguila, pepino u otras verduras, que se colocan en medio del protorollo y en unos segundos… ¡voilá! Listo para su consumo. Y ya sólo te hace falta wasabi, raíz de jengibre, salsa de soja, unos palillos y a comer. En este vídeo podrás ver su funcionamiento, aunque el proceso es tan rápido que tendrás que darle un par de «pases»:

Alucinante, ¿verdad? Pues no cerréis la boca, porque viene el postre: Este mes se lanzará al mercado mundial la primera impresora en 3D ¡de chocolate!

Impresora 3D Chocolate

Es un invento diseñado por técnicos británicos que permite moldear chocolate digitalmente “imprimiéndolo” en tres dimensiones. Sólo se necesita derretir un poco de chocolate, llenar una jeringa que se coloca en la impresora y obtendréis bombones y chocolates con formas originales. El artilugio permite la descarga de archivos con cualquier dibujo a través de una conexión USB, de forma que los usuarios puedan personalizar el diseño de las chocolatinas. Aquí podéis verla en acción.

La nueva impresora ya ha levantado un gran interés entre los fabricantes de dulces, aunque sus creadores aseguran que en un futuro no muy lejano, se podrán utilizar otros ingredientes. ¿Quién sabe, tal vez una fabada o un cocido madrileño?

Fuente: Gizmodo

MONA DE PASCUA-MONA RATÓN

Belén Otero — Sat, 07 Apr 2012 07:12:31 +0000

Un clásico por estas fechas aunque esta mona -además de sabrosa- es de lo más original. ¡Que la disfrutéis!

MONA DE PASCUA – MONA RATÓN

INGREDIENTES
Para el bizcocho
• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de leche
• esencia al gusto (opcional)
Para “la mona”
• 200 gr. de chocolate blanco
• 300-350 gr. de chocolate con leche (150 gr. de chocolate de cobertura)
• 1 bolita de chocolate (M&Ms o lacasitos)

Accesorios que necesitaremos para “el chocolate”
• Moldes de ½ huevo de 2 tamaños (grande y pequeño)
• Termómetro
• Espátula para atemperar el chocolate

ELABORACIÓN
Para el bizcocho
Precalentar el horno a 160º.
Poner la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, y el azúcar en un bol y batir con la batidora de varillas durante unos 4 minutos.
Añadir los huevos de uno en uno mientras continuamos batiendo.
Agregar la leche, que hará que el bizcocho quede más esponjoso. Echaremos la harina tamizada (pasada por un colador) y la sal batiremos hasta mezclar todo.
Por último agregamos la levadura y batimos unos segundos.
Echar en el molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina, y hornear durante unos 40 minutos o hasta que esté hecho. Comprobaremos con un palillo, que cuando salga limpio, significa que está.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para “la mona”
Partir el chocolate de cobertura y poner en un bol apto para microondas (si es de plástico, mejor). Derretir en el micro primero 1 minuto y después de 30 segundos en 30 segundos hasta que esté. Si está a medio derretir, con revolver un poco ya quedará perfecto.
Echaremos sobre una encimera limpia y fría (mármol, silestone…) y con la ayuda de la espátula enfriamos el chocolate hasta los 30º, como se observa en el vídeo.
Lo echaremos entonces en los moldes de ½ huevo. Necesitaremos 3 mitades grandes iguales, por lo que si sólo tenemos un molde, los iremos haciendo de uno en uno.
Como la capa de cobertura es muy fina, derretiremos el resto de chocolate con leche (los 200 gr. que no son de cobertura), de la misma forma, y lo echaremos por encima, haciendo una capa más gruesa para poder formar el huevo.
Dejar enfriar en la nevera hasta que solidifique.
Rellenar 4 mitades de huevo pequeñitas. Dos mitades que sea sólo la capa de chocolate, y las otras dos rellenándolas enteras (como si fuese un bombón).
Pasos finales
Cortar el bizcocho en forma de triángulo (tiene que parecer una cuña de queso) y con un “sacabolas” haremos unos agujeros, imitando un queso Gruyère.
Derretir el chocolate blanco también en el microondas, y cubrir con él el bizcocho sobre una rejilla para recuperar el chocolate sobrante. Dejar enfriar en la nevera.
Con el chocolate blanco que sobró podemos cubrir 2 de las mitades del huevo, así parecerá un “kinder sorpresa”.

Haremos con el chocolate y sobre papel antiadherente los ojos y la cola (ver vídeo).
Con el chocolate con leche, como si fuera el pegamento, juntaremos 2 mitades del huevo para hacer uno entero. Podemos ayudarnos primero de un palillo, pero finalmente lo mejor es “sellar” la unión con un pincel. Dejar enfriar en la nevera.
Por último, montar, pero como es muy difícil de explicar, os invito a que veáis el vídeo!