¡Hola!

Hoy toca una receta salada. La razón es que todas las chicas que colaboran aquí me están riñendo por boicotear sus operaciones «bikini». He decidido portarme bien y publicar hoy una receta salada.
No sé si os pasa a vosotros, pero a mi me vuelve loca el curry. Me parece una combinación de sabores maravillosa.
Si os pasa igual, no dejéis de leer la receta y ponerla en práctica.
¡Espero que os guste!

SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY

INGREDIENTES
• 1 solomillo de cerdo
• un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 cebolla
• 10 gr. de jengibre fresco
• 8-10 ciruelas pasas sin hueso
• 80-90 gr. de champiñones laminados
• 1 cucharada de pasta de curry amarillo
• 60 ml. de vino blanco
• 120 ml. de nata líquida
• 100 ml. de agua o caldo de pollo (si necesario)

ELABORACIÓN
Cortar el solomillo de cerdo en rodajas primero y luego en dados.
Poner una sartén o un wok a fuego fuerte con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, sellar la carne y reservar. Ya sabéis que nosotros utilizamos Carne Villa María.
En la misma sartén, bajando a fuego medio-alto, añadir un poquito más de Aceite si es necesario y echar la cebolla y el jengibre picados finos.
Cocinar un minuto y añadir las ciruelas pasas. Dejar que se cocine todo un par de minutos para que se impregnen los sabores. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol, estará en un par de minutos.
Echar la cucharada de pasta de curry y mezclar todo bien. Agregar los champiñones y la nata y por último el solomillo que habíamos reservado. Mezclar todo y dejar que se cocine unos 8 minutos.
Si nos ha quedado muy seco, agregar el agua o el caldo de pollo. Si lo hacemos de un día para otro será necesario, porque habrá espesado.
Está delicioso acompañado de arroz basmati.

La pasta de curry yo la compro en los supermercados Asiáticos. En Madrid están por ejemplo en la calle General Margallo y también por la zona de Plaza de España. Si no la encontráis, se puede sustituir por curry en polvo.

Hola a todos!

Hoy os traigo un vídeo de unos Nuggets de pavo. ¡Vamos con la receta! Tomad nota.

INGREDIENTES
• 400 gr. de pechuga de pavo (o también puede ser pollo)
• 40 gr. de queso parmesano rallado
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Para empanar
• 1 huevo batido
• pan rallado
Para freír
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN
Ponemos la pechuga de pavo en la trituradora, añadimos el queso rallado, salpimentamos y agregamos la cebolla en polvo. Trituramos durante un minuto hasta que todo esté bien integrado.
Con la mezcla, hacemos bolitas del tamaño de una nuez, las pasamos por pan rallado, por el huevo batido y por pan rallado de nuevo.
Aplastamos y le damos forma de nugget.
Freímos en aceite de oliva a unos 160º de temperatura, no muy fuerte, para que se haga bien por dentro y se dore por fuera sin quemarse.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y ya tenemos listos nuestros nuggets.

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que podemos disfrutar en una cena especial, como puede ser la de fin de año, si la disfrutamos en pareja
He puesto sólo dos codornices, una por persona, porque está pensado como segundo plato y así no terminaremos rodando!

Espero que os guste!

CODORNICES AL CHOCOLATE

INGREDIENTES
• 2 codornices (de Carne Villa María)
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta o cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• granos de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 300 ml. de vino tinto
• 2 hojas de laurel, tomillo y romero
• harina (para enharinar)
• 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 50 gr. de chocolate

ELABORACIÓN
Quitar las plumas que puedan quedar a las codornices y cortarles el cuello.
En un bol poner la zanahoria, la cebolleta y los ajos troceados. Agregar las codornices, añadir el vino, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el laurel.
Dejar marinar toda la noche envuelto con papel film.
Retirar las codornices y reservar la marinada.
Enharinar las codornices y dorarlas en un chorro de Aceite de Oliva Virgen extra en la olla rápida (o normal).
Añadir la marinada, tapar la olla rápida y cocinar durante 5 minutos con las dos anillas naranjas (o presión 2 en otras ollas). Cocinaremos 15 minutos si no tenemos olla rápida.
Cuando pierda la presión, abrir, retirar las codornices y el laurel y triturar la marinada con la batidora.
Volvemos a echar la salsa en la olla rápida, añadimos las codornices y el chocolate y cocinamos 5 minutos más.

La receta es de Arguiñano 

Si no encontráis las codornices en la web de Carne Villa María, las podéis pedir sin problema y os las consiguen.