Hola a todos!
Os traigo esta receta en la que se puede usar pan de leche, brioche o pan de toriijas, incluso roscón de reyes por eso la he bautizado «torrijas de roscón».
En mi casa no sobró porque este año no me dio tiempo a hacerlo, pero este me lo han regalado en Elma, la pastelería donde tomo café siempre y le comenté esta sencilla receta para darle salida!

TORRIJAS DE ROSCÓN

INGREDIENTES
1 roscón que haya sobrado del día de reyes (o lo que haya sobrado), o pan de leche o brioches

1 litro de leche

2 ramitas de canela

100 gr. de azúcar

huevo batido (2 en mi caso)

Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina

Para rebozar
• 100 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de canela

ELABORACIÓN
Quitamos las frutas y azúcar al roscón. Lo cortamos en trozos de 1 cm. aproximadamente.
Infusionamos la leche: la ponemos en un cazo con la canela y el azúcar y calentamos sin que llegue a hervir.
La pasamos a un recipiente con un poco de fondo y la dejamos enfriar.
Cuando esté fría, empapamos las rodajas de roscón unos minutos. Las dejamos sobre un plato para que escurran un poco la leche, las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
En mi caso es un Aceite de Oliva Virgen Extra variedad arbequina.
Retiramos y dejamos escurrir el resto de aceite sobre papel absorbente.
Cuando haya escurrido, rebozamos por una mezcla de azúcar y canela., y ya están listas nuestras torrijas.
Es una sencilla forma de aprovechar un roscón o cualquier otro pan que nos haya sobrado.

Ya llega el veranito. Y con ello el calor, la operación bikini… y qué mejor receta para no sentirnos culpables que una ensalada? Si además estamos de vacaciones, es posible que no queramos dedicar ni un minuto de nuestro tiempo a «trabajar en la cocina». Pues vuestros deseos son órdenes para nosotras! Así que os traemos una deliciosa y sencilla ensalada de salmón y mango

ENSALADA DE MANGO Y SALMÓN

INGREDIENTES
• 1 mango maduro
• 200 gr. de salmón
• aceite de oliva virgen extra (AOVE), vinagre, sal y pimienta recién molida al gusto.

ELABORACIÓN
Cortar el mango en rodajas y ponerlo en un plato. Poner encima del mango el salmón hasta cubrirlo.
Echar sal, pimienta recién molida, aceite y vinagre al gusto.
Y ya sólo quedaría probarla!

Fácil, no? Pues probarla, porque además la mezcla es muy interesante!

Una última foto y el vídeo

¡Hoy os traigo una receta que me recuerda mucho a mi “cuñao”!  Más que nada porque desde hace unos años por su cumpleaños celebra una fiesta Black&White y hay que ir vestido de blanco y/o negro.

Hace unas semanas me enviaron el Ice Cube de Lékué para que lo probase.  La verdad es que me ha encantado!  Hace hielos perfectamente cuadrados y que puedes hacerlos de cualquier sabor, o rellenos de frutas, hierbabuena…lo que se nos ocurra.  Lo mejor es que está cerrado, lo que mantiene los hielos sin escarcha y sin olores.   Por un momento, al llenarlo por la marca y quedar un poco de aire, pensé que no iban a quedar cuadrados, pero como al congelar se expanden, quedan perfectos.
La receta del helado es de Directo al Paladar, adaptada a menos raciones y con alguna modificación.
El café me lo mandan en grano unos clientes, Icona Café! Sólo coger la bolsa huele impresionante. Lo muelo en casa con la Thermomix y queda aromatizada la cocina toda la tarde!  Es una pasada. Y todavía perdura un aroma intenso cuando abres el bote. Muchísimas gracias!

¡Vamos con el vídeo!

Y aquí la receta:

HELADO DE LECHE MERENGADA Y BLACK & WHITE

INGREDIENTES
Para el helado
• 1/2 litro de leche
• 2 claras de huevo (yo las puse pasteurizadas)
• 130 gr. de azúcar
• cáscara de 1/2 limón y ramita de canela
Para el B&W
• café
• azúcar al gusto

ELABORACIÓN
Pondremos el día antes el café con el azúcar al gusto en el molde Ice Cube de Lékué, llenándolo hasta la marca que indica.  Congelar.
Al día siguiente pondremos la leche en un cazo al fuego con casi todo el azúcar, la ramita de canela (yo la rompo para que aromatice más) y la piel de limón limpia.  Cuando alcance temperatura, dejar durante unos 5 minutos a fuego medio para que infusione.
Colar y reservar hasta que enfríe.
Cuando la leche esté fría montaremos las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.  Añadiremos la leche y removeremos con una varilla.
Si tenemos heladera la pondremos en marcha y echaremos la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada.  Serán unos 30-40 minutos.  Lo pondremos, si nos gusta más compacto, unas 2 horas en el congelador.
Si no tenemos heladera, pondremos en un recipiente que podamos meter en el congelador y batiremos con las varillas o con la Thermomix o en una picadora, cada dos horas aproximadamente para romper los cristales de la congelación.

Y montaremos el Black & White: pondremos en un vaso o copa helado de leche merengada, los cubitos de café (también puede ser granizado) y otro poco de helado.  Y listo!

Espero que os haya gustado!

Hola a todos! El otro día un compañero del trabajo, Pepe, que es un gran cocinillas me comentó que había visto una receta muy fácil de croquetas, batiéndolas con la batidora. Yo le dije que yo batía la bechamel con muy buenos resultados. Así que me acordé de que me habían pedido hacer una receta utilizando los productos de Kaiku, y probé el resultado con las croquetas, aprovechando que no las tenía grabadas en vídeo.
Me había hablado de que el vídeo salía en JaviRecetas y las hacía una mujer. Cuando ayer por curiosidad lo ví, no pude evitar sonreír al ver que era Luz, de con Delantal. Qué artista!!
Bueno, me dejo de enrollar, y vamos con la receta!

Están presentadas en este Bowl cuadrado disponible en El Teso. A que es una monada? Pues mirar el precio!! 

CROQUETAS

INGREDIENTES
• 50 gr. de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
• 100 gr. de mantequilla
• 170 gr. de harina
• 1 litro de leche entera – Kaiku sin lactosa
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• 200-250 gr. del ingrediente al gusto
• huevo batido y pan rallado

ELABORACIÓN
Cocinar el ingrediente si es necesario.
Poner en una olla el AOVE y la mantequilla cortada en dados a fuego alto hasta que se derrita.
Añadir la harina y dejar que se cocine bien, para que no sepa a crudo.
Echar la leche de golpe y batir con la batidora hasta que no tenga grumos. Dejar cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. Si nos gusta más líquida, añadir más leche.
Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada al gusto.
Finalmente, echaremos el ingrediente que hayamos decidido y mezclamos bien.
Dejaremos enfriar la masa toda la noche en una manga pastelera para ayudarnos a darle forma.
Pondremos un canutillo de masa sobre una bandeja con pan rallado, cortaremos, pasaremos por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
Se pueden congelar. Yo recomiendo dejarlas descongelar un poco antes de freírlas, y si no nos da tiempo, freírlas a fuego más bajo para que se calienten por dentro y no se nos quemen.

Espero que os haya gustado!

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¿Alguna sugerencia para el relleno? Se admiten propuestas…